L’ALFABETO del: problem? NO PROBLEM!!! lettera “H”
Parola d’ordine:
CASALINGA FELICE=NIDO FELICE
“H”
Amburgo
HAMBURGER-HAMBURG
Sembra strano ma questa all’origine è una parola tedesca, cioè un aggettivo che significa “abitante di Amburgo”.
Amburgo
La sua trasformazione nel significato in cui la conosciamo tutti è dovuta al fatto che la città tedesca di Amburgo è il più importante porto commerciale della Germania (2° in Europa, vi approdano 13,000 navi ogni anno) e dal 1850 al 1939 quasi cinque milioni di europei iniziarono da qui il loro viaggio verso il nuovo mondo e moltissimi di loro si rifocillarono con una specialità del luogo: una specie di grande e saporita polpetta. Evidentemente insieme a loro anche l’hamburger emigrò verso l’America!!! 
Successivamente le grandi catene multinazionali di fast food vi aggiunsero il famoso panino tondo a cui siamo abituati ad associare la parola hamburger.
Essendo un cibo super accattivante ma anche super calorico vi voglio proporre delle ricette classiche ma anche delle ricette alternative, come ad esempio l’ “Hamburger vegano”, per chi segue una dieta priva di qualsiasi elemento di origine animale (escludendo perfino il latte, le uova o il miele, per esempio), comunque molto saporito, a base di verdure.
Hamburger ricco
Ingredienti per 4 hamburger:
4 hamburger di manzo, 4 fette di scamorza affumicata, 4 uova, sale e pepe q.b.
Cuocete brevemente gli hamburger in una padella antiaderente poi metteteli su una teglia ricoperta di carta da forno appoggiandoci sopra le fette di scamorza e anche le uova dopo averle cotte all’occhio di bue in una padella antiaderente a parte. Passateli 2 o 3 minuti al forno fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi, salate, pepate e servite.
Scrigni di hamburger a sorpresa
Questa simpaticissima ricetta l’ho trovata sul blog di Simona: Pensieri e pasticci…. di una mamma in cucina, mi è piaciuto molto il suo modo di scrivere un pò spensierato come il mio, ve la riscrivo esattamente come l’ha scritta lei e vi dò volentieri il suo indirizzo: pensieriepasticci.blogspot.com
Ingredienti:
hamburger o svizzere (io li prendo già pronti dal mio macellaio di fiducia, a volte di manzo a volte di vitello..ho provato anche a prenderli di pollo, ma mi sembravano asciuttini asciuttini….)
verdure cotte a piacimento (in questo caso io ho utilizzato zucchine)
formaggio filante a fette o sottilette o quant’altro
pasta al vino o brisè
sale e pepe
Ho steso la pasta al vino in modo da ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore e ne ho ricavato dei bei quadratoni, grandi circa il doppio rispetto all’hamburger. Ho saltato in padella le zucchine a rondelle con un filo d’olio sale e pepe…a piacere potete utilizzare qualsiasi tipo di altre verdure…fagiolini a tocchetti o carote saltate in padella, melanzane grigliate, purea di verdure o di patate, funghi affettati o trifolati…insomma date sfogo alla vostra fantasia! Dicevo ho cotto le zucchine e le ho messe da parte a raffreddare. In un’altra padella antiaderente ho messo un filo d’olio e vi ho cotto gli hamburger appena qualche minuto per parte, salandoli e pepandoli il necessario…poi li ho lasciati raffreddare un attimino.
Veniamo alla preparazione effettiva degli scrigni: ho preso i quadrati di pasta al vino, ho appoggiato nel centro l’hamburger, ho messo sopra una fettina di formaggio filante, un pochino di zucchine ed ho chiuso i lembi della pasta come a formare un pacchettino, che ho sigillato con un goccio di latte per evitare che si aprisse in cottura. A questo punto ho infornato in forno già caldo a temp. 200° per circa 15 minuti (il tempo di dorare e cuocere la pasta al vino…ognuno col proprio forno si regoli di conseguenza sui tempi!!) ed ecco qua…
Un piatto completo ed originale con un mix di pane, carne e verdure…altro che fast food, eheheheh!!!!!!!! Che ne pensate??!
GRAZIE MILLE Simona, vi consiglio di andare a curiosare il suo blog, è pieno di cose buone e belle!!!
Hamburger con i broccoli
Ingredienti per 4 hamburger:
400 grammi di carne macinata, 2 uova, 6 cucchiai di grana grattuggiato, 4 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiaini di erbe aromatiche per grigliata, sale e pepe q.b., 4 panini per hamburger, 4 fettine di formaggio Asiago o latteria, 200 grammi di broccoli surgelati.
Cuocete e scolate molto bene i broccoli e salateli leggermente.
Mescolate poco e con delicatezza la carne insieme a sale, pepe, uova, pangrattato, parmigiano e erbe aromatiche. Formate degli hamburger spessi circa 1,5 centimetri e metteteli in una padella antiaderente cuocendoli 4 minuti per parte. Mettete i panini con l’hamburger e le fettine di Asiago 1 o 2 minuti nel microonde e poi prima di richiuderli aggiungetevi anche i broccoli. Volendo potete spalmare i panini con una salsa di vostra scelta.
Hamburger di salmone
Ingredienti per 4 hamburger:
600 grammi di salmone, succo di mezzo limone, prezzemolo tritato, un pizzico di sale.
Tagliate il pesce a dadini piccolissimi, tritate il prezzemolo e altre erbe a piacere e unitele al salmone insieme al succo di limone. Pressate il preparato in un cerchio d’acciaio o comunque dategli una forma circolare formando quattro hamburger. Cuoceteli in una padella antiaderente senza olio.
Hamburger di trota al forno
Ingredienti per 4 hamburger:
400 grammi di filetto di trota, 25 grammi di mollica di pane raffermo, latte sale pepe pangrattato e prezzemolo q.b., un pò di cipolla tritata finissima, 2 cucchiaini di succo di limone, 1/2 albume.
Fate a pezzetti il pane vecchio, mettetelo nel latte, strizzatelo e aggiungete la trota che avrete ben tritato, amalgamate insieme alla cipolla, al prezzemolo, al limone e all’albume (un pò sbattuto). Formate quattro polpettone, schiacciatele e passatele nel pane grattuggiato e disponetele su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocetele in forno per quindici- venti minuti a 120°. Buonissimi con la salsa allo yoghurt.
Hamburger vegano
430 grammi di fagioli borlotti lessati (anche quelli in scatola vanno bene), 80 grammi di funghi champignon (o anche quelli in scatola vanno bene),una zucchina e 1 carota tagliate a julienne e 1 cipolla piccola tritata fine, un cucchiaino di zenzero e uno di coriandolo in polvere, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, sale pepe olio e farina q.b., 4 panini da hamburger.
Fate appassire la cipolla, poi aggiungete le spezie, dopo due o tre minuti unite i funghi, le zucchine e le carote. Fate cuocere mescolando fino a quando si asciuga l’acqua dei funghi o comunque per quattro-cinque e poi lasciate raffreddare. Nel frattempo schiacciate i fagioli con lo schiacciapatate e poi unite i funghi, la carota, la zucchina, il sale, il pepe e mescolate molto.
Dividete il composto in quattro parti, infarinate e fate quattro belle polpettone e poi schiacciatele. Sistematele su una teglia ricoperta da carta da forno. Spenellate gli hamburger con un filo d’olio e passateli al grill del forno cinque minuti per lato.
Quando inizia a formarsi una crosticina sono pronti per essere messi in mezzo al panino un pò tiepido.
Hamburger “La CasaMatta”
Questa è una bellissima birreria in provincia di Udine dove fanno un hamburger super speciale usando al posto del macinato di manzo la carne usata per fare le salsicce!!!!!! Per una visita virtuale al locale eccovi l’indirizzo del sito: www.lacasamatta.it
E adesso un pò di cose strane e anche ridicole sull’argomento hamburger:
L’hamburger più grande del mondo!!
E’ stato esposto mercoledì 8 luglio 2009 nella città giapponese di Miyazaki, pesa 136,2 chili. ingredienti: 70 chili di carne bovina, 30 chili di carne di maiale, 10 litri di latte, 100 pomodori. Per il panino: 32 chili di farina di frumento e 1 chilo di nero di seppia. Ci hanno lavorato 16 cuochi e hanno realizzato un hamburger largo 92 centimetri e alto 44 cm. e costa 150,000 yen (circa 1,117 euro).
Moto hamburger!
Super big hamburger!!
White caps hamburger!
Questo è il “mostro hamburger” presentato da una squadra di baseball del Michigan, ingredienti: un panino del peso di un chilo coperto da abbondanti semi di sesamo, un’enorme polpetta, cinque fette di formaggio, salsa, peperoncino e patatine di mais. Costo: 20 dollari. Calorie: 4,800!!!!!
Baby hamburger!!!
Chiavetta usb hamburger!
Letti Hamburger!!
Telefono hamburger!
Spero vi siate divertite con questa scorpacciata di hamburger!!! Buon appetito a tutte. Catia
Come al solito ringrazio le fonti delle foto e delle clips che ho messo nell’articolo. Per qualsiasi problema provvederò in merito.
Gabri says:
Bellissimo! Complimenti cara Catia, sei sempre avanti!