Come vi avevo promesso quando vi ho parlato di cocktails, qualche giorno fa, oggi è arrivato il momento dei pestati. Gli strumenti necessari non sono cose che usiamo in casa tutti i giorni ma sono di facile reperimento e poter proporre un pestato fatto in casa agli amici vi farà fare un figurone!!

Questo il necessario per tutti: lime*zucchero di canna*ghiaccio tritato*un pestello.E adesso via con le ricette.

Le dosi dipendono molto dal bicchiere che si usa, le mie si riferiscono ad un cocktail alla volta servito in un bicchiere da 0,25 cc. Il ghiaccio tritato è facilissimo da fare, basta avvolgere i cubetti di ghiaccio con un canovaccio e poi batterli con il batticarne, ecco fatto! Non tritateli tanto perchè è più piacevole sentirne i pezzi. Di lime invece se ne usa sempre mezzo alla volta tagliato a dadini non molto piccoli. Di zucchero di canna mettetene un cucchiaio e mezzo-due (a parte per la kaipimelone, in caso il melone sia molto dolce diminuite la dose di zucchero). Se non avete la menta nell’orto si trovano i vasetti in vendita nei negozi di ortofrutta.

MOJITO quattro foglie medie di menta, 1/2 lime, 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero di canna, soda e rhum bianco. Lavate la menta e il lime. Spezzettate la menta e tagliate a dadini non troppo piccoli il lime,             aggiungete  lo zucchero di canna e pestate il tutto con il pestello. Aggiungete ghiaccio tritato fino al bordo del bicchiere, poi 3/4 di rhum bianco e 1/4 di soda. Trovare la soda non è facilissimo la si può sostituire (non è proprio la stessa cosa ma si avvicina) con acqua tonica o acqua minerale frizzante a seconda se si ama più o meno il gusto amaro. Con un cucchiaio mescolate tutto, tagliate uno spicchio di lime, fategli un taglietto al centro e mettetelo su bordo del bicchiere, un rametto di menta per decorazione, due cannucce ed ecco fatto il magnifico mojito di una casalinga felice!!!

QUESTO E’ IL PESTATO PIU’COMPLICATO QUINDI FATTO QUESTO CON GLI ALTRI SARA’UNA PASSEGGIATA!!!!

BLACK MOJITO questa è la versione per gli amanti della liquirizia infatti basta sostituire un liquore alla                      liquirizia al rhum bianco ed ecco fatto.

MOJITO ANALCOLICO è veramente buono e dissetante, sostituite al rhum bianco il succo di mela verde.                    Piace sicuramente anche ai bambini.

KAIPIFRAGOLA due o tre fragole medie e una piccola, 1/2 lime, 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero di canna, vodka fragola. Lavate il lime e velocemente le fragole, tagliate tutto a dadini non troppo piccoli, aggiungete lo zucchero di canna e pestate il tutto con il pestello (tanto o poco a seconda di come volete che restino grandi i pezzi di frutta). Mescolate il tutto con un cucchiaio, fate un taglietto centrale alla fragolina e mettetela sul bordo del bicchiere insieme ad uno spicchio di lime. Due cannucce ed il capolavoro è pronto!! Non è difficile vero?

KAIPIPESCA semplicemente sostituite alle fragole mezza pescanoce (o pesca normale a cui avete tolto la buccia) e alla vodka fragola la vodka pesca.

KAIPIMELONE anche qui basta sostituire alle fragole una fetta di melone e usare la vodka al melone.

KAIPIROSKA facilissima! Vodka bianca, 1/2 lime, zucchero di canna e ghiaccio tritato. Pestate il lime con lo zucchero, aggiungete il ghiaccio tritato e la vodka. Mescolate e decorate con una fetta rotonda di lime e due cannucce

CAIPIRINA esattamente come la kaipiroska ma dovete sostituire alla vodka la cachaça.

COME VI SEMBRA CHE STIANO ANDANDO I MISTERI DEI PESTATI? NON SONO COSI INARRIVABILI VERO? E ORA UN PO’ DI ANALCOLICI inventati da me, spero vi piacciano, sicuramente non vi daranno alla testa                                                                                                                                                                                    

CAJO LARGO tre fragole fresche grandi e una piccola, 1/2 lime, succo ananas e zucchero di canna. Lavate fragole e lime e poi tagliateli a dadini, aggiungete lo zucchero e pestate. Riempite 3/4 scarsi di bicchiere di ghiaccio tritato ed il resto di succo d’ananas. Sul bordo una fetta d’ananas a cui avrete lasciato la buccia e ne avrete tagliato un pò per infilarla sul bicchiere e la fragolina. Una mescolatina, due cannucce ed ecco fatto.

FRUTA LOCA frutta fresca mista (tutta quella che vi piace), 1/2 lime, zucchero di canna e ghiaccio tritato, succhi ace e arancia. Pestare tutta la frutta con il mezzo lime e lo zucchero, unire il ghiaccio fino a 3/4 scarsi di bicchiere e poi i due succhi. Mescolare con un cucchiaio e guarnire con uno spiedino fatto con la frutta che è stata usata per il cocktail. Se non sapete come procedere con lo spiedino andate al mio articolo “Cocktails: ecco la mia passione” dove spiego come li faccio io.

COLPO DI FULMINE 1/2 lime, 1/3 d’arancia, una fragola media, 1/2 fetta d’ananas fresco, zucchero di canna ghiaccio tritato, succo ananas e succo pompelmo. Pestare tutta la frutta con lo zucchero, aggiungere il ghiaccio tritato (3/4 scarsi di bicchiere) e poi i succhi. Mescolare, decorare con una fetta rotonda ‘arancia e mezza fetta di ananas con la buccia tagliata un pò per infilarla sul bordo del bicchiere. Le nostre solite due cannucce e per oggi abbiamo finito.

Questo è un argomento che mi interessa molto, sia per avere idee da voi, sia per eventuali cose che mi vogliate chiedere ma soprattutto, se fate i cocktails fatemi sapere se le mie spiegazioni sono abbastanza applicabili e se vi sono piaciuti. Ciao alla prossima puntata con shakerati (procuratevi uno shaker dai!!:) e aperitivi. Baci catia